コカ・デ・エスピナカス（ほうれん草の平焼きパン）

作り方 全8工程

1. 1

   パスタ・ボナのレシピに従って生地を作る。

2. 2

   生地を発酵させている間に、上にのせる炒め物を作る。

3. 3

   少量の油で薄切りのにんにくを炒め、色づき始めたら少量のパプリカパウダーと、よく洗って水気を切ったほうれん草、または好みの青菜を加える。

4. 4

   弱火で絶えず混ぜながら約15〜20分、火が通るまで炒め、味を見て必要なら塩を足す。

5. 5

   松の実またはレーズンを加える。

6. 6

   生地ができたら天板に広げ、数分休ませる。

7. 7

   生地に炒めた具を広げ、焼く準備をする。

8. 8

   180〜200°Cのオーブンで約25〜30分、生地の縁が乾き、焦げない程度まで焼く。