自家製ケバブ

作り方 全9工程

1. 1

   レタスとトマトを洗い、玉ねぎとともに薄く切る。

2. 2

   乳鉢でにんにくを塩少々とパセリとともにつぶし、調理前のラム肉にまぶして下味を付ける。

3. 3

   しばらく置いてから、少量の油を引いたフライパンで焼く。火が通ったら、ピタパンに詰めるために細切りにする。

4. 4

   ピタパンを軽く湿らせ、トースター、オーブン、またはくっつきにくいフライパンで、くっついたり焦げたりしないように温める。

5. 5

   好みに合わせて軽く、またはしっかりと焼く。

6. 6

   ソース、肉、レタス、トマト、チーズ、玉ねぎを好みの組み合わせでピタパンに詰める。

7. 7

   食べるときに中身がこぼれないよう、パンを破らないようにする。

8. 8

   ガーリックソースではアイオリの風味が強くなりすぎるため、ヨーグルトソースを使うようにする。

9. 9

   ラム肉は焼いてから切ると作業しやすくなるため、焼いた後に切るようにする。

地域の根拠：料理名（地域の料理） — Dish name matches “kebab|kabob|kebap|\bşiş\b” (region-level dish)