クルスキ（じゃがいもの団子）

作り方 全9工程

1. 1

   あらかじめじゃがいもを加熱する。

2. 2

   つぶして冷ます。

3. 3

   小麦粉、卵、塩ひとつまみを混ぜ、使う場合は砂糖も加える。

4. 4

   しっかりした生地になるまで混ぜる。

5. 5

   室温で生地を休ませる。

6. 6

   鍋に湯を沸かして塩ひとつまみを加え、スプーンで約30gずつの団子にした生地を入れる。伝統的には、生地をひも状に伸ばし、斜めに小さく切る。すべて水面に浮いたらゆで上がりとする。

7. 7

   水気を切り、熱いバターをかける。

8. 8

   牛乳を温めて小麦粉を加え、きのこと小さく切ったハムを加える。

9. 9

   温かいうちに供する。