マドレーヌ

材料

• 卵2個
• 卵黄1個分
• グラニュー糖100g
• 小麦粉125g
• ベーキングパウダー1/2袋（7g、小麦粉500gにつき1袋14g）
• バター90g
• バター、小麦粉型用に少量
• 卵の白身のみと卵黄、砂糖を泡立て器で混ぜる。固くなりすぎない、ふんわりした状態にする。
• 好みで香料を加える（コツを参照する）。
• ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加える。混ぜてから溶かしバターを加える。
• 好みで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
• 型にバターを塗り、小麦粉を振る。
• 冷蔵庫から出した生地を大さじ、または注ぎ口のあるボウルを使って型の8分目弱まで入れる。
• 金属製や紙製の型は200°Cで約8～10分、シリコン製の型は190°Cで約12～15分焼く。
• すぐに型から外す。
• オレンジの皮1個分
• オレンジフラワーウォーター
• 製菓用香料
• レモンエキス
• ココナッツ（細かく削ったもの）
• アーモンドパウダー（別の選択肢）
• ベルガモット

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。