シャンピニオン・ア・ラ・グレック（ギリシャ風きのこ料理）

作り方 全8工程

1. 1

   ミニトマトを洗ってミキサーで刻み、こす。タイムを冷水で洗い、葉を摘む。

2. 2

   乾燥ポルチーニを水に15分浸す。戻し汁をこし、調理用に取っておく。

3. 3

   マッシュルームの汚れを落とし、半月切りにする。

4. 4

   中華鍋に調理用の油を熱する。

5. 5

   マッシュルーム、ポルチーニ、ジロールを加えて混ぜる。

6. 6

   白ワイン、トマトの汁、ポルチーニの戻し汁を注ぐ。ローリエとタイムを加えて混ぜる。

7. 7

   パクチー、フルーツゼリー、塩、こしょうを加えて混ぜる。

8. 8

   約15分加熱し、味見をして味を調え、ローリエを取り除く。