写真なし
材料
人数元のレシピ：6人分
- スペアリブ（長さ約10cmに切る）1500g
- 油（揚げ用）
- 水
- しょうが（みじん切り）大さじ2
- にんにく（みじん切り）2片
- カイエンヌ種の唐辛子（みじん切り）1本
- 醤油1/3カップ
- レモン汁2個分
- 砂糖大さじ2
- クローブ各小さじ1/2
- こしょうと八角（粉末）
- 塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
漬け汁の材料をすべて混ぜ、スペアリブを加えてよく絡める。涼しい場所で数時間置き、途中で一度裏返す。
スペアリブを漬け汁から取り出し、キッチンペーパーで水気を十分に拭き取る。残った漬け汁は取っておく。
深めのフライパンで油を熱し、スペアリブを少量ずつ強火でこんがりとカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切って保温する。
油の大部分を取り除き、残しておいた漬け汁、スペアリブ、全体がかぶる量の水を加え、再び沸騰させる。
火を弱め、時々混ぜながら約40分煮る。
