材料
人数元のレシピ：4人分
- 鶏もも肉2枚
- 鶏ガラ1羽分
- 水2リットル
- しょうが（薄切り）1片
- 玉ねぎ（半分に切る）1個
- シナモンスティック1本
- 八角2個
- クローブ3粒
- 塩適量
- 砂糖大さじ1
- ナンプラー大さじ2
- フォー麺（乾燥）200g
- トッピング（パクチー、バジル、ミント、ライム、唐辛子、もやし、ネギなど）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全13工程
【スープを作る】大きな鍋に鶏ガラと鶏もも肉を入れ、水を加えて火にかけます。沸騰したらアクを取り除きます。
生姜、玉ねぎ、シナモンスティック、八角、クローブを加え、中火で1時間ほど煮込みます。
鶏もも肉が柔らかくなったら取り出し、冷ましてから薄くスライスします。
スープをこして鶏ガラやスパイスを取り除き、塩、砂糖、ナンプラーで味を調えます。
【麺を準備する】フォー麺をパッケージの指示に従って茹で、冷水でしっかり洗って水気を切ります。
【トッピングの準備】パクチー、バジル、ミントをざく切りにします。
ネギは細かく刻みます。
ライムはくし形に切ります。
唐辛子は薄くスライスします。
もやしは洗って水気を切ります。
【盛り付け】器にフォー麺を入れ、その上にスライスした鶏肉をのせます。
熱いスープを注ぎ入れ、トッピングの香草やもやし、ネギ、ライム、唐辛子を好みで添えます。
【仕上げ】ライムを絞り、ナンプラーや唐辛子を追加して味を調えます。
地域の根拠：本文の記述 — “ベトナムの伝統的な鶏肉スープヌードル”
