バインクオン

作り方 全4工程

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   【生地の準備】ボウルに米粉、タピオカ粉、水を混ぜ、滑らかな生地を作ります。30分ほど休ませます。

2. 2

   【具材の準備】フライパンでエシャロットを炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、さらにキクラゲを入れて炒め合わせます。塩とコショウで味を整えます。

3. 3

   【バインクオンの成形】布蒸し器を使い、薄く広げた米粉生地を蒸します。生地が透明になったら、炒めた具材を中央に乗せ、生地を巻いて取り出します。

4. 4

   【仕上げ】バインクオンを皿に盛り付け、チャールア、もやし、きゅうりを添えます。ヌクチャムをかけてお召し上がりください。

地域の根拠：本文の記述 — “ベトナム北部発祥”