ローストビーフ

作り方 全6工程

1. 1

   【下準備】牛肩ロース肉は常温に戻しておきます。表面に塩と黒コショウをしっかりとすり込みます。

2. 2

   【香り付け】ボウルにオリーブオイル、にんにく、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせ、肉全体に塗り込みます。

3. 3

   【オーブンの準備】オーブンを200℃に予熱します。

4. 4

   【焼く】ローストトレイに肉を置き、予熱したオーブンで約20分焼きます。その後、温度を160℃に下げ、さらに30～40分焼きます。肉用温度計で中心部の温度が58℃になるまで焼きます。

5. 5

   【休ませる】焼き上がったら、アルミホイルで包み、10分ほど休ませます。これにより、肉汁が均等に行き渡ります。

6. 6

   【スライス】休ませた肉を薄切りにして、皿に盛り付けます。

地域の根拠：カテゴリ — “イギリス料理”