宮保鶏丁

作り方 全10工程

1. 1

   【材料の準備】鶏もも肉を1.5cm角に切り、下味をつけて15分ほど置きます。

2. 2

   長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにします。

3. 3

   乾燥唐辛子は1cm幅に切ります。

4. 4

   【ピーナッツを炒める】フライパンでピーナッツをカラッと炒め、取り出しておきます。

5. 5

   【香辛料を炒める】サラダ油を熱し、乾燥唐辛子と花椒を香りが立つまで炒めます。

6. 6

   【鶏肉を炒める】鶏肉を加えてカラッと炒めます。

7. 7

   【香味野菜を加える】長ネギ、生姜、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。

8. 8

   【調味料を加える】調味料を全て加え、とろみがつくまで炒め合わせます。

9. 9

   【仕上げ】ピーナッツを戻し入れ、全体を混ぜ合わせます。

10. 10

    最後にごま油を回しかけて完成です。

地域の根拠：カテゴリ — “四川料理”