バインセオ

作り方 全4工程

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   【生地の準備】ボウルに米粉、ターメリックパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。次に水とココナッツミルクを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。

2. 2

   【具材の準備】豚バラ肉とエビをフライパンで軽く炒め、塩で味付けします。炒めた具材は一旦取り出しておきます。

3. 3

   【バインセオの焼き方】フライパンにサラダ油を熱し、薄く生地を流し入れます。すぐに炒めた具材ともやし、ネギを生地の上に乗せ、片側を折りたたんでクレープ状にします。表面がカリッとするまで中火で焼きます。

4. 4

   【盛り付け】バインセオは、カットして新鮮なハーブやレタス、ミント、バジルと一緒に盛り付け、ヌクチャム（甘酸っぱい魚醤のソース）でいただきます。

地域の根拠：カテゴリ — “ベトナム料理”