トムカーガイ（鶏肉のココナッツスープ）

作り方 全3工程

1. 1

   鶏むね肉を角切りにする。

2. 2

   少量のココナッツミルクで鶏肉とガランガルペーストを炒め煮にし、鶏肉に火が通ったら残りのココナッツミルクをすべて加える。

3. 3

   残りの材料をすべて加え、少なくとも10分煮て味をなじませる。長く煮るほど風味が増す。盛りつける前にレモングラスやこぶみかんの葉を取り除く。好みでガランガルペーストや唐辛子を追加する。

地域の根拠：カテゴリ — “Thaise keuken”