カラバシン・アル・アヒージョ（ズッキーニのにんにく炒め）

作り方 全6工程

1. 1

   ズッキーニを皮付きのまま洗い、水気をよく拭いて厚さ約0.5〜1cmの輪切りにする。

2. 2

   フライパンに油を入れ、弱火で熱する。

3. 3

   にんにくをつぶすか細かく刻み、フライパンで弱火で1分炒める。

4. 4

   ズッキーニを重ならないように加える。必要なら数回に分けて焼く。オレガノ、タイム、ローズマリーのうち使うものも加えて混ぜる。中火で5分、焼き色がつくまで焼き、途中で裏返す。焦げそうなら火を弱める。

5. 5

   火を止め、残りのハーブをズッキーニに振る。

6. 6

   すぐに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Spaanse keuken”