インド風かぼちゃスープ

作り方 全13工程

1. 1

   かぼちゃを半分に切り、さらにそれぞれを半分に切る。

2. 2

   種を取り除き、皮をむく。

3. 3

   ぶどうの粒より少し大きい程度に切る。

4. 4

   かぼちゃを水1Lに入れ、野菜のブイヨンキューブ、ローリエ、シナモンスティック、カルダモン、クローブを加える。

5. 5

   約30分煮て、かぼちゃを柔らかくする。

6. 6

   フライパンにひまわり油を熱し、赤唐辛子と玉ねぎを入れ、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。

7. 7

   しょうがとにんにくを加え、さらに1〜2分炒める。

8. 8

   角切りトマトを加え、生のにおいが消えるまで数分炒める。

9. 9

   ターメリック、チャナマサラまたはチョーレーマサラ、ガラムマサラを加え、さらに数分炒める。

10. 10

    かぼちゃの煮汁約250mlを加え、鍋底のうまみをこそげ取る。

11. 11

    このスパイスの混合物をかぼちゃの鍋に加えて混ぜる。

12. 12

    辛みを強くしたい場合は、丸ごとの赤唐辛子をつぶす。

13. 13

    食べるときに塩とレモン汁を好みの量加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Indiase keuken”