ポテトシュー（じゃがいもの揚げシュー）

作り方 全8工程

1. 1

   ゆでたじゃがいもに生クリームを適量加え、なめらかなマッシュポテトにする。

2. 2

   沸騰した湯150mlにバターを入れて溶かす。

3. 3

   小麦粉と塩をごく少量加える。

4. 4

   シュー生地がひとまとまりになって鍋肌から離れるまで混ぜ続ける。

5. 5

   火から下ろし、シュー生地に卵を混ぜ込む。

6. 6

   シュー生地とマッシュポテトを合わせ、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。フライヤーで揚げ油を熱する。

7. 7

   スプーン2本で生地を丸く形作り、数回に分けて熱した油できつね色に揚げる。

8. 8

   キッチンペーパーにのせて油を切る。

地域の根拠：本文の記述 — “Franse keuken”