きゅうりの発酵漬けのスープ

作り方 全2工程

1. 1

   肉のスープストックに、すりおろしたにんじん、根パセリ、セロリアックとじゃがいもを入れて煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、すりおろしたきゅうりの発酵漬けを加える。最後に味を調える。

2. 2

   別の作り方として、肉のスープストックを用意し、角切りのじゃがいも、棒状または輪切りのにんじん、根パセリを加える。野菜が柔らかくなるまで煮る。すりおろしてピューレ状にしたきゅうりの発酵漬けを加え、こしょう、塩、ベゲタで味を調える。乳脂肪分18〜22%の濃厚なクリームをスプーン1杯添え、皮のカリッとしたパンとともに盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia polska”