チャプカプスタ（じゃがいもとザワークラウトのマッシュ）

作り方 全5工程

1. 1

   ザワークラウトとじゃがいもを別々にゆでる。

2. 2

   玉ねぎを細かい角切りにする。ベーコンと豚の背脂も角切りにする。

3. 3

   フライパンで玉ねぎを炒める。別にフライパンで豚の背脂を溶かし、ベーコンを加えて炒める。

4. 4

   ザワークラウトを洗って水気を切り、細かく刻んでじゃがいもに加える。炒めた玉ねぎとベーコンも加える。全体をよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   豚すね肉、リブ、豚ロース肉、ひき肉のカツレツなどの付け合わせとして供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia śląska”