パンプヒ（蒸しパン）

作り方

1. 1

   生イースト40gを砂糖と小麦粉各小さじ1、牛乳大さじ5とともにつぶし混ぜ、予備発酵用の種を作る。ボウルに小麦粉500gを入れ、中央をくぼませて種を注ぎ、綿の布をかける。約30分後、種が泡立ったら、卵、牛乳、十分に柔らかくしたバター、砂糖、塩ひとつまみを加える。手、または低速のミキサーで滑らかになるまでこねる。くっつかないように粉を振る。生地を厚さ1.5cmにのばし、コップで丸く抜く。布をかけ、再び約30分発酵させる。膨らんだら蒸し器に数個ずつ並べ、蓋をして5～10分蒸す。バターをかけて砂糖とシナモンを振るか、バニラソースまたはフルーツシロップを添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia polska”