チェコ風ザワークラウトスープ

作り方 全5工程

1. 1

   ベーコンと豚肉を約3mm角に切り、ボウルに入れておく。玉ねぎはみじん切りにし、別のボウルに入れる。

2. 2

   湯を沸かして皮をむいたじゃがいもを入れ、火が通ったらマッシャーでつぶす。にんにくは皮をむいてつぶし、こしょうはひく。

3. 3

   フライパンでベーコンを加熱して脂を出し、ベーコンを取り出す。その脂で玉ねぎを透き通るまで炒め、赤いパプリカパウダー大さじ1を振り、水1Lを注ぐ。ザワークラウト、塩、こしょう、きのこ、砂糖、にんにく、サワークリームを加え、全体を混ぜる。

4. 4

   弱火で約30分煮てから肉を加え、さらに10分煮る。じゃがいもを加える。

5. 5

   パンを添えてスープを供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia czeska”