サンファイナ（カタルーニャ風野菜煮込み）

作り方 全2工程

1. 1

   玉ねぎは刻み、にんにくはつぶす。なすとズッキーニは角切りにする。トマトの皮に包丁で切り込みを入れ、熱湯を注ぐ。しばらく置いてから冷水をかけ、皮をむいて角切りにする。パプリカは種を取り、細切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、なす、ズッキーニを入れる。野菜全体に油が回るようによく混ぜる。ふたをして、ときどき混ぜながら約10分煮る。ふたを取り、トマト、パプリカ、こしょう、塩を加える。十分にとろみがつき、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。

地域の根拠：本文の記述 — “katalońskie danie warzywne”