クルスキ・シロンスキェ（シロンスク風じゃがいも団子）

作り方 全2工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむいてゆで、ポテトライサーに通すかマッシャーでつぶす。分量の片栗粉と、好みで卵を加える。塩を加えて均一になるまで混ぜる。手に粉を振り、生地を小さく丸める。それぞれを平らにし、指で中央にくぼみをつけ、粉をまぶす。塩を加えた熱湯に入れ、浮いてきたら火を弱めてさらに約5分ゆでる。

2. 2

   伝統的には肉のロール煮と紫キャベツを添える。バターやソース、またはベーコンや豚の背脂を炒めて出た脂とカリカリのかけらをかけてもよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia śląska”