シャウォト（シレジア風じゃがいもとニシンのサラダ）

作り方

1. 1

   じゃがいもを洗い、キャラウェイシード小さじ1を加えた湯で皮ごとゆでる。皮をむいて大きめの角切りにする。ニシンは水に浸して塩抜きし、皮と骨を取り除いて細切りにする。きゅうりの乳酸発酵漬けは皮をむいて角切りにし、大きな玉ねぎも同様にする。シャウォトには、酸味のあるりんごを細かい角切りにして加えることもある。すべてを混ぜ、塩、こしょう、酢またはきゅうりの漬け汁で味を調える。最後に豚背脂またはベーコンを細かい角切りにしてフライパンで脂が出るまで炒め、脂ごとサラダにかけてやさしく混ぜる。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia śląska”