ベトナム風豚肉のグリル（ブン・ティット・ヌン）

作り方 全5工程

1. 1

   生の豚肉を厚さ約3mmに薄く切ります。少し冷凍すると切りやすくなります（省略可）。

2. 2

   にんにくとエシャロットをみじん切りにします。ボウルに砂糖、ナンプラー、濃口しょうゆ、こしょう、油とともに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。

3. 3

   肉を1時間、できれば一晩漬け込むとよりおいしくなります。

4. 4

   豚肉を190℃（375°F）のオーブンで、約8割火が通るまで10〜15分焼きます。仕上げにオーブンのグリル機能で、途中で裏返しながらきれいなきつね色になるまで焼きます。

5. 5

   野菜、麺、トッピングを器に盛りつけます。全体を混ぜてナンプラーのたれをかけて食べる人も多いですが、私はひと口ずつ作り、ゆっくりたれをつけて食べるのが好きです。