ビーフストロガノフ

作り方 全2工程

1. 1

   フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎを加え、中火で完全に柔らかくなるまで約15分炒めます。くっつきそうなら水を少し加えます。にんにくをつぶしながら加え、さらに2〜3分炒めたら、バターを加えます。バターが泡立ってきたらマッシュルームを加え、完全に柔らかくなるまで約5分炒めます。全体にしっかり味つけをし、皿に取り出します。

2. 2

   小麦粉をボウルに入れ、塩こしょうをたっぷりひとつまみ加え、ステーキ肉をまぶします。肉をフライパンに入れ、フライパンがかなり乾いているようなら油を少量足して、しっかり焼き色がつくまで3〜4分焼きます。玉ねぎとマッシュルームをフライパンに戻します。クレームフレーシュ、マスタード、ビーフストックを泡立て器で混ぜ合わせ、フライパンに注ぎます。中火で約5分煮ます。パセリを散らし、パッパルデッレかご飯を添えて召し上がれ。