ロシア風ワッフルケーキ

作り方 全13工程

1. 1

   卵をボウルに割り入れ、砂糖を加える。

2. 2

   卵液に薄力粉を少しずつ混ぜ込み、次に溶かしたバターを少しずつ混ぜ込む。

3. 3

   ワッフルメーカーを取扱説明書に従って予熱する。

4. 4

   焼き面がぎりぎり覆われる量の生地を流し入れる。ふたを閉じ、程よい茶色になるまで約2分焼く。焼けたワッフルを取り出す。

5. 5

   生地がなくなるまで同様に焼く。

6. 6

   ワッフルを冷ます。

7. 7

   未開封の加糖練乳の缶を水を入れた鍋に入れる。缶の上に数cm以上の水がある状態にする。

8. 8

   沸騰させ、弱火で2〜3時間煮る。必要に応じて水を足し、缶が常に完全に水に浸るようにする。

9. 9

   火から下ろし、缶を完全に冷ます。熱いうちは絶対に開けない。

10. 10

    キャラメル状になった練乳をバターと混ぜる。

11. 11

    アルミホイルかラップにワッフルを1枚置く。キャラメルを塗り、もう1枚重ねる。ワッフルとキャラメルを使い切るまで繰り返す。

12. 12

    ケーキを包み、冷蔵庫で数時間冷やす。

13. 13

    ワッフルメーカーの格子模様に沿って切り分け、盛り付ける。