マデイラケーキ

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。直径18cmの丸型に油を塗り、底にクッキングシートを敷いて、シートにも油を塗る。

2. 2

   ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。最後の卵と一緒に粉を大さじ1加えると、分離を防げる。

3. 3

   粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、スプーンからゆっくり落ちるくらいの固さになるよう牛乳を加える。レモンの皮を混ぜ込む。

4. 4

   生地を型に流し入れ、表面を軽くならす。オーブンの中段で30〜40分、表面がきつね色になり、中心に刺した竹串に何もついてこなくなるまで焼く。

5. 5

   オーブンから出し、型のまま10分冷ましてから、網にあけて完全に冷ます。

6. 6

   食べる直前に、砂糖漬けのピールをのせて飾る。