シャクシュカ

作り方 全2工程

1. 1

   蓋つきのフライパンに油を熱し、玉ねぎ、唐辛子、にんにく、パクチーの茎を5分、やわらかくなるまで炒める。トマトと砂糖を加え、8〜10分、とろっとなるまでぐつぐつ煮る。冷凍で1か月保存できる。

2. 2

   大きなスプーンの背で、ソースに4つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れる。フライパンに蓋をして、弱火で6〜8分、卵が好みの固さになるまで加熱する。パクチーの葉を散らし、皮のかたいパンを添えて供する。