チキンとキヌアのギリシャ風サラダ

作り方 全3工程

1. 1

   キヌアをパッケージの表示どおりにゆで、冷水で洗ってしっかり水気を切る。

2. 2

   その間に、バター、唐辛子、にんにくを混ぜてペースト状にする。鶏肉をオリーブオイル小さじ2と塩、こしょうで和える。熱したグリルパンに並べ、片面3〜4分ずつ、中まで火が通るまで焼く。皿に取り出し、スパイシーバターを点々とのせ、溶けるまでそのまま置く。

3. 3

   次に、トマト、オリーブ、玉ねぎ、フェタ、ミントをボウルに入れる。ゆでたキヌアを加えて和える。残りのオリーブオイル、レモン汁と皮を混ぜ入れ、しっかり味を調える。鶏肉をのせ、バターの混ざった肉汁をかけて供する。