モロッコ風にんじんスープ

作り方 全7工程

1. 1

   オーブンを180℃に予熱します。

2. 2

   にんじん、玉ねぎ、にんにく、クミンシード、コリアンダーシード、塩、オリーブオイルをボウルに入れてよく混ぜます。天板に移します。

3. 3

   天板を予熱したオーブンに入れ、にんじんが柔らかくなるまで10〜12分ローストします。取り出して冷まします。

4. 4

   ローストしたにんじんの混ぜものを、水少々とともに撹拌してなめらかなペーストにし、ボウルにこします。

5. 5

   にんじんのペーストをノンスティックの鍋で温めます。水2カップを加えて沸騰させます。ガラムマサラパウダーを加えて混ぜます。塩を加えてよく混ぜます。

6. 6

   火から下ろし、レモン汁を加えてよく混ぜます。

7. 7

   熱いうちにいただきます。