フィスケスッペ（ノルウェーのクリーミーなフィッシュスープ）

作り方 全12工程

1. 1

   ▢

2. 2

   魚の切り身をさいの目か細切りにする。にんにくはつぶすか刻む。野菜は洗って細切りにする。

3. 3

   ▢

4. 4

   鍋にバターを溶かし、にんにくを加える。にんにくが色づき始めたら小麦粉を加え、よく混ぜる。

5. 5

   ▢

6. 6

   魚のだし（ストック）を加え、だまがなくなるまで混ぜ続ける。

7. 7

   ▢

8. 8

   野菜と牛乳を加えて沸騰させ、約10分煮る。

9. 9

   ▢

10. 10

    クレームフレーシュ（またはサワークリーム）を加える。再び煮立たせ、ふつふつし始めたら火を止める。鍋をコンロに置いたまま魚を加え、熱いスープの中で5分火を通す。エビを使う場合は、食べる直前に加える。

11. 11

    ▢

12. 12

    仕上げにチャイブ（またはディルかパセリ）をふる。