スクセステルテ（ノルウェーのアーモンド「成功のケーキ」）

作り方 全17工程

1. 1

   アーモンドの土台

2. 2

   ▢

3. 3

   オーブンを175℃に予熱し、ケーキ型に油を塗る（私は27cmの丸型を使っている）。お好みで底にオーブンシートを敷いてもよい。

4. 4

   ▢

5. 5

   アーモンドをアーモンドミルかフードプロセッサーで挽く。少し粗めに残すのがおすすめ。

6. 6

   ▢

7. 7

   卵と砂糖を、混ざる程度に（それ以上は混ぜずに）やさしく泡立て器で混ぜる。挽いたアーモンド、小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ入れる。

8. 8

   ▢

9. 9

   生地をケーキ型に流し入れ、約45〜50分、表面が焦げないよう様子を見ながら焼く。

10. 10

    黄色い卵のクリーム

11. 11

    ▢

12. 12

    鍋に卵黄、生クリーム、砂糖、バニラを入れる。弱めの中火で絶えず混ぜながら、とろみがつくまで約15分加熱する。とろみがつかない場合は火を強めるが、沸騰させないよう注意する。

13. 13

    ▢

14. 14

    室温まで冷まし、バターを加える。電動ミキサーを使うと、ふんわりした卵クリームになる。

15. 15

    組み立て

16. 16

    ▢

17. 17

    ケーキが完全に冷めてから型から外し、クリームを塗る。