ベトナム風野菜の生春巻き

作り方 全3工程

1. 1

   ライスペーパーをパッケージの表示どおりに、または熱湯に30秒浸けて戻す。取り出してキッチンペーパーの上で冷ます。ビーフンもパッケージの表示どおりに戻し、水気をきって2cm幅に切る。

2. 2

   まな板にライスペーパーを広げ、手前から3分の1あたりにビーフン、鶏肉、野菜、ハーブの葉をのせる（横は1cmほどあけておく）。両側を中身にかぶせるように折り、手前からくるくると葉巻状に巻く。湿らせたキッチンペーパーをかけて、冷蔵庫で1日まで保存できる。

3. 3

   つけだれの材料を混ぜて器に入れる。食べるときは、巻いたものを皿に並べ、葉野菜とハーブを添える。春巻きをレタスとハーブの小枝で包み、たれにつけていただく。