なすのクスクスサラダ

作り方 全2工程

1. 1

   グリルを強火に熱する。天板になすをのせ、オイルを塗って味つけする。約15分、途中で裏返してオイルをさらに塗りながら、焼き色がついて柔らかくなるまでグリルする。

2. 2

   その間に、大きなボウルにクスクスを入れ、スープストックを注いでふたをし、10分置く。トマト、ミント、ゴートチーズ、残りのオイルを混ぜ合わせる。クスクスをフォークでほぐし、なす、トマトの和え物、レモン汁を混ぜ入れる。