ナスとフムスのグリル

作り方 全3工程

1. 1

   ナスを天板に1段に並べる。サラダ油を薄く塗り、たっぷり塩こしょうをする。グリルで15分、2回裏返し、その都度油を塗りながら、柔らかく火が通るまで焼く。その間にパンをフードプロセッサーでパン粉にし、オイル小さじ2を加えてさっと回してなじませる。

2. 2

   ナスの各スライスにフムスを小さじ2ほど塗る。大きな皿にパン粉を広げ、ナスのフムス側をパン粉に押し付けてまぶす。パン粉面を上にして、再びグリルで3分ほどこんがりするまで焼く。

3. 3

   くるみ、パセリ、ミニトマトをボウルに入れて塩こしょうをし、レモン汁とオリーブオイルを加えて和える。グリルしたナスにサラダ、フムスをもう一さじ、ピタパンを添えて供する。