アルジェリア風ケフタ（ミートボール）

作り方 全4工程

1. 1

   大きなボウルに牛ひき肉、みじん切りにしたにんにくの半量、刻んだ玉ねぎ大さじ1を入れる。手で均一になるまで混ぜる。長さ約4cmの小判形にまとめ、12〜14個作る。

2. 2

   大きめのフライパンを中強火で熱する。肉だねを数回に分け、両面がカリッとして中心まで火が通るまで約10分焼く。縁のある盛り皿に取り出しておく。

3. 3

   中火に落とし、フライパンに残った肉汁に残りの刻み玉ねぎを加える。塩こしょうをし、絶えず混ぜながら約5分、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒める。残りのにんにくを加えて30秒炒める。ローマトマト、乾燥パセリ、ラスエルハヌートを加える。水を注ぎ、トマトが柔らかくなるまで約5分煮る。

4. 4

   トマトソースをミートボールにかけて供する。