アルジェリア風フラフラ（ピーマンのサラダ）

作り方 全3工程

1. 1

   オーブンを230℃（華氏450度）に予熱する。アルミホイルの上に丸ごとのピーマンをのせる。皮に黒い焦げ目がつき、ピーマンが柔らかくなるまで30〜45分、必要なら途中で1回返して焼く。

2. 2

   オーブンから出して10分ほど冷ます。皮をむき、へたと種を取り除く。焼いたピーマンを1.5cm角に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎを加え、よく混ぜながら約5分、柔らかく透き通るまで炒める。にんにく、塩、こしょうを加え、刻んだピーマンとトマトを混ぜ入れる。ときどき混ぜながら、トマトが柔らかくなり全体がなじむまで中火で約5分炒める。