アルジェリア風にんじん

作り方 全3工程

1. 1

   鍋に蒸し器をセットし、水1 1/2カップ（蒸し器の底のすぐ下まで）を入れる。蓋をして強火で沸騰させる。スライスしたにんじんを入れ、中火にして再び蓋をする。厚さにもよるが4〜6分、柔らかく、かつ煮崩れない程度に蒸す。蒸し汁1/2カップを取っておく。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。弱火にして、塩、こしょう、シナモン、クミン、にんにく、タイムを加える。頻繁に混ぜながら約10分、香りが立つまで炒める。取っておいた蒸し汁1/2カップとローリエを加え、蓋をして20分煮る。

3. 3

   にんじんを加え、スパイスの汁をよく絡めて2〜3分、温まるまで加熱する。レモン汁を振り、ローリエを取り除いて供する。