りんごとじゃがいものマッシュ（ヘテ・ブリクセム）

作り方 全7工程

1. 1

   じゃがいもを洗って皮をむき、同じ大きさのかたまりに切る。塩を入れた湯で約10分ゆで、その後、洗って切ったりんごを沸騰した湯に加える。シナモンスティックも加える。りんごとじゃがいもが好みの柔らかさになるまで、さらに10分ゆでる。私は割とごろごろ感が残るのが好きだが、これは好みの問題。

2. 2

   その間に、バラ肉のベーコンを油をひかないフライパンでカリカリになるまで焼き、キッチンペーパーの上に置いて油をきる。

3. 3

   りんごを数切れスライスし、フライパンに少量のバターを溶かす。りんごのスライスを加え、メープルシロップも少し入れ、シナモンをふる。りんごが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   皿に溶き卵を1つ、別の皿にごまを用意する。チーズを必要な大きさに切る。小さいほど扱いやすい。

5. 5

   チーズを卵にくぐらせ、全面にしっかりつける。その後、チーズをごまにつけ、全面にしっかりまぶす。

6. 6

   くっつかないフライパンを強火で十分に熱する。チーズのスライスを入れ、ごまがきつね色になるまで焼く。チーズが完全に溶けてしまわないよう、これはかなり手早く行う必要がある。裏返して反対側も焼く。

7. 7

   りんごとじゃがいもの水気をきり、一緒につぶす。味見をして、必要に応じてシナモンと塩を加える。つぶす前にシナモンスティックを取り除く。