材料
人数元のレシピ：6人分
- 牛ステーキ肉（小さめ、焼き用、余分な脂を除く）2枚（約400g／12オンス）
- チリパウダー10mL（小さじ2）
- クミンパウダー2mL（小さじ½）
- 黒こしょう2mL（小さじ½）
- 植物油（分けて使う）10mL（小さじ2）
- 玉ねぎ（薄切り）1個
- パプリカ（赤・オレンジ・黄のいずれか、薄切り）2個
- パクチー（生、刻む）85mL（⅓カップ）
- トルティーヤ（小さめ、全粒穀物またはとうもろこし製）6枚
- 【ライムサワークリーム】
- サワークリーム（低脂肪）60mL（¼カップ）
- ライムの皮（すりおろす）2mL（小さじ½）
- ライム果汁30mL（大さじ2）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
大きな包丁で牛肉を繊維を断つように薄い細切りにする。チリパウダー、クミンパウダー、黒こしょうを絡める。
こびりつきにくいフライパンに植物油の半量を入れて中強火で熱し、牛肉に焼き色をつける。皿に取り出す。同じフライパンに残りの油を加え、玉ねぎ、パプリカ、パクチーを4分、または歯ごたえを残して柔らかくなるまで炒める。牛肉を戻し入れ、全体を温める。
ライムサワークリームを作る。小さなボウルにサワークリーム、ライムの皮、ライム果汁を入れて混ぜる。
牛肉と野菜をトルティーヤに等分にのせ、ライムサワークリームをかける。
