チキンヌードルスープ

作り方 全2工程

1. 1

   スープ用の鍋またはダッチオーブンに水、パセリ、玉ねぎ、にんじん、にんにく、余分な部分を取り除いた鶏もも肉を入れ、沸騰させる。弱火に落とし、表面に浮いたアクをスプーンですくう。鶏肉を約15分煮る。デジタル式の温度計で、鶏肉の中心温度が74℃（165°F）に達していることを確認する。

2. 2

   トングで鶏もも肉を清潔なまな板に取り出す。少し冷まし、一口大に切る。鶏肉を卵麺、グリーンピース、チーズ、バジルとともにスープに戻し、約5分、または麺が柔らかくなるまで煮る。お好みで器ごとにホットペッパーソースを少量加える。