材料
人数元のレシピ：4人分
- 植物油5mL（小さじ1）
- にんにく（みじん切り）2片
- タイムの葉（乾燥）5mL（小さじ1）
- こしょう（挽いたもの）1mL（小さじ¼）
- 豚ロース肉（チョップ）（骨なし）4枚（約450g／1ポンド）
- りんご（赤い皮のもの、芯を除いて薄切り）2個
- 減塩チキンストックまたは野菜ストック125mL（½カップ）
- ディジョンマスタード5mL（小さじ1）
- コーンスターチ2mL（小さじ½）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ボウルに油、にんにく、タイム、こしょうを混ぜ、豚肉を加えて全体にすり込む。
大きな焦げ付きにくいフライパンを中強火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつける。皿に取り出し、フライパンにりんごを加え、混ぜながら2分炒める。
ストック、マスタード、コーンスターチを泡立て器で混ぜ、フライパンに注ぐ。混ぜてりんごに絡める。豚肉を戻し、一度裏返しながら約3分加熱する。デジタル食品用温度計で、豚肉の中心温度が71℃（160℉）に達したことを確認する。
