シャクシュカ（卵のトマトソース煮）

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを190℃（375℉）に予熱する。

2. 2

   オーブン対応の大きなフライパンにクッキングスプレーか油を薄く塗り、中強火で熱する。角切りの玉ねぎを加え、頻繁に混ぜながら3分炒める。パプリカとにんにくを加え、さらに2分炒める。

3. 3

   トマト缶とすべてのスパイスを加え、沸騰させる。中弱火にし、10分煮る。

4. 4

   小さなボウルに卵を1個割り入れる。小さなスプーンで煮立っているトマトソースをよけ、卵を入れる小さなくぼみを作る。卵をくぼみに流し入れる。すべての卵を入れるまで繰り返す。

5. 5

   火を止め、フライパンをコンロから予熱したオーブンへ移す。10〜15分、卵が固まり、フライパンを動かすと中心がまだ揺れる程度まで焼く。オーブンから取り出した後も余熱で火が通る。

6. 6

   フライパンをオーブンから取り出す。好みで刻んだパセリひとつかみを散らし、供する。