材料
人数元のレシピ：4人分
- 植物油（分けて使う）30mL（大さじ2）
- マスタードシード（黒）5mL（小さじ1）
- 赤唐辛子（乾燥、丸ごと）3本
- カレーリーフ（ニームの葉、生または乾燥）4枚
- 玉ねぎ（細かい角切り）1個
- にんにく（みじん切り）2片
- さつまいも（皮をむき、1インチ角に切る）3本
- パクチー（生、みじん切り）軽くひとつかみ（約60mL／¼カップ）
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
深めのソテーパンに植物油を入れ、強火で熱する。マスタードシード、赤唐辛子、カレーリーフを加え、香りが立つまで30秒炒める。
玉ねぎを加え、2分、または薄く焼き色がつくまで炒める。にんにくを加えて混ぜ合わせる。さらに3分、または玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
さつまいもを加え、全体によく絡むように混ぜる。中火に落とし、20〜30分、または柔らかくなるまで加熱する。
パクチーを散らして盛り付ける。
