豆腐とバターナッツかぼちゃの詰め物パスタ

作り方 全9工程

1. 1

   オーブンを200℃（400℉）に予熱する。電子レンジ対応の容器にカシューナッツと水500mL（2カップ）を入れ、電子レンジで2分加熱して置いておく。

2. 2

   大きなフライパンに植物油15mL（大さじ1）を入れ、中火で熱する。玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。バターナッツかぼちゃ、ほうれん草、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、弱火にする。かぼちゃがやわらかくなり、火が通るまで加熱する。

3. 3

   バターナッツかぼちゃの⅓量を取り出し、水に浸したカシューナッツとその浸し水とともにミキサーに入れ、冷ましておく。

4. 4

   詰め物を作る。残りのかぼちゃが入ったフライパンに豆腐をくずして加える。レモンの皮、レモン汁、オレガノ、赤唐辛子フレークを加えて混ぜ、冷ましておく。

5. 5

   カシューナッツが冷めたら、なめらかになるまでかくはんしてクリームソースにする。必要に応じて水を足し、濃度を調整する。

6. 6

   パッケージの表示に従ってシェルパスタをゆでる。くっつかないように、ゆでる水に植物油7mL（大さじ½）を加える。

7. 7

   大きなオーブン対応のキャセロール皿の底にカシューナッツソースを薄く広げる。シェルパスタ1個につき、かぼちゃの詰め物15mL（大さじ1）を詰め、皿に隙間なく並べる。

8. 8

   残りのクリームソースをかけ、チーズを散らす。

9. 9

   予熱したオーブンで15〜20分、またはチーズが溶けるまで焼く。