材料
人数元のレシピ：12人分
- 小さめの全粒小麦粉のトルティーヤまたはコーントルティーヤ6枚
- チリパウダー4mL（小さじ¾）
- 黒豆（水気を切ってすすぐ）1缶（540mL／19オンス）
- サルサ（中辛または辛口）125mL（½カップ）
- ライムの皮（すりおろす）1mL（小さじ¼）
- ライム果汁（ライム約1個分）30mL（大さじ2）
- 小さめのエシャロット（みじん切り）1個
- クミンパウダー2mL（小さじ½）
- こしょう（粉）ひとつまみ
- 生のパクチー（刻む）45mL（大さじ3）
- 生のバジル（刻む、お好みで）30mL（大さじ2）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
オーブンを200℃（400℉）に予熱する。
トルティーヤをそれぞれ放射状に8等分し、再封可能なポリ袋に入れる。調理用オイルスプレーを吹きかけ、チリパウダーを振り入れる。袋を閉じて振り、トルティーヤ全体にまぶす。大きな天板に並べ、予熱したオーブンで約8分、またはきつね色になってパリッとするまで焼く。完全に冷ましてから使う。
フードプロセッサーに黒豆、サルサ、ライムの皮、ライム果汁、エシャロット、クミンパウダー、こしょうを入れ、なめらかなピューレ状にする。へらでボウルに移し、パクチーと、使う場合はバジルを加えて混ぜる。
トルティーヤチップスを添えて提供する。
