リエージュワッフル

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にドライイーストを溶かし、泡立つまで10分置く。

2. 2

   小麦粉、イースト液、卵、ブラウンシュガー、バニラ、シナモン、塩を合わせてこねる。

3. 3

   柔らかくしたバターを数回に分けて加え、なめらかで弾力のある生地になるまでこねる。

4. 4

   暖かい場所で1時間半、2倍に膨らむまで発酵させる。

5. 5

   パールシュガーを手で均一に混ぜ込み、長くこねすぎないようにする。

6. 6

   生地を10等分し、15分休ませる。

7. 7

   ワッフルメーカーで各3分、濃いきつね色になり、表面にカラメルの皮膜ができるまで焼く。