フリトゥレ（ひと口ドーナツ）

作り方 全7工程

1. 1

   レーズンをラキヤに20分浸し、ふっくらとさせて香りを引き出す。

2. 2

   温めた牛乳にドライイーストとスプーン1杯の砂糖を溶かし、泡立つまで置く。

3. 3

   卵に残りの砂糖、レモンとオレンジの皮、バニラ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   イースト液と小麦粉を合わせ、泡立て器で混ぜてなめらかでゆるい生地にする。

5. 5

   レーズンをラキヤごと混ぜ込み、暖かい場所で1時間発酵させる。

6. 6

   油を170°Cに熱し、ティースプーン2本で生地を不揃いな球状にして落とす。

7. 7

   返しながら3分、濃いきつね色になるまで揚げ、熱いうちに粉砂糖をまぶす。