アビチュエラス・コン・ドゥルセ（赤いんげん豆の甘いクリーム）

作り方 全7工程

1. 1

   一晩浸した赤いんげん豆を新しい水で1時間、完全に柔らかくなるまでゆでる。

2. 2

   豆にゆで汁を少量加え、ミキサーで滑らかにする。

3. 3

   スプーンで押しながらざるで裏ごしし、残った皮を捨てる。

4. 4

   火に戻し、ココナッツミルク、エバミルク、シナモンスティック、クローブ、砂糖を加える。

5. 5

   焦げつかないように混ぜながら、弱火で20分煮る。

6. 6

   切ったさつまいもとレーズンを加え、さつまいもが柔らかくなるまでさらに20分煮る。

7. 7

   バニラ、バター、塩ひとつまみを混ぜ込み、冷蔵庫で冷やしてビスケットを添える。