ドミニカ風サンコーチョ（肉と根菜のスープ）

作り方 全7工程

1. 1

   すべての肉をライム果汁、つぶしたにんにく、オレガノ、塩、こしょうに1時間漬ける。

2. 2

   大きな鍋で肉を何回かに分けて焼き、焼き色をつける。

3. 3

   玉ねぎとパプリカを加え、水3Lを注いで1時間煮る。

4. 4

   大きめに切ったキャッサバとヤウティアを加え、20分煮る。

5. 5

   さつまいも、プランテーン、とうもろこしを加え、さらに20分煮る。

6. 6

   鍋の中でキャッサバを2切れほどつぶし、スープにとろみをつける。

7. 7

   パクチーを混ぜて塩加減を調え、白いご飯とアボカドを添える。