マントゥ（アフガニスタンの蒸し餃子）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、水、塩を合わせて10分こね、ラップをかけて40分休ませる。

2. 2

   牛ひき肉にみじん切りの玉ねぎ、塩、こしょう、コリアンダーパウダーを混ぜる。水は加えないようにする。

3. 3

   黄色いスプリットピーにトマトペースト大さじ1と塩を加え、柔らかくなるまで40分ゆでる。

4. 4

   にんにくを塩とともにすりつぶしてヨーグルトに混ぜ、水を加えて流しかけられる濃度にのばす。

5. 5

   生地を薄くのばし、8cm角に切る。

6. 6

   具をのせ、向かい合う角を十字状に合わせて留め、四隅に開口部を残す。

7. 7

   25分蒸す。ヨーグルトを敷いた皿にのせ、豆のソースと追加のヨーグルトをかけ、ミントを振る。